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Mozzarella Schnittfest


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On 22.01.2020
Last modified:22.01.2020

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Fresh mozzarella is generally white but may vary seasonally to slightly yellow depending on the animal's diet. Low-moisture mozzarella can be kept refrigerated for up to a month, [4] though some shredded low-moisture mozzarella is sold with a shelf life of up to six months.

Mozzarella, derived from the Neapolitan dialect spoken in Campania , is the diminutive form of mozza "cut" , or mozzare "to cut off" derived from the method of working.

Historian Monsignor Alicandri, in "Chiesa Metropolitana di Capua," states that in the 12th century the Monastery of Saint Lorenzo, in Capua , Campania offered pilgrims a piece of bread with mozza or provatura.

These are locations rather than products and mozza is taken by some to be mozzarella. It is soaked in salt water brine or whey , and other times citric acid is added and it is partly dried desiccated , its structure being more compact.

In this last form it is often used to prepare dishes cooked in the oven, such as lasagna and pizza. When twisted to form a plait mozzarella is called treccia.

Mozzarella is also available in smoked affumicata and reduced-moisture, packaged varieties. Ovolini refers to smaller-sized bocconcini , and sometimes to cherry bocconcini.

Several variants have been specifically formulated and prepared for use on pizza, such as low-moisture Mozzarella cheese. Low-moisture part-skim mozzarella, widely used in the food-service industry, has a low galactose content, per some consumers' preference for cheese on pizza to have low or moderate browning.

In Italy, the cheese is produced nationwide using Italian buffalo's milk under the government's official name Mozzarella di latte di bufala because Italian buffalo is in all Italian regions.

Fior di latte is made from fresh pasteurized or unpasteurized cow 's milk and not water buffalo milk, which greatly lowers its cost.

Outside the EU, "mozzarella" not clearly labeled as deriving from water buffalo can be presumed to derive from cow milk.

Mozzarella affumicata means smoked mozzarella. Thank you! Packaging: 07 O. Countries where sold: Germany. If this product has an ingredients list in English, please add it.

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Hallo Marzipan, ja, das stimmt, hier kannst du den schnittfesten Mozzarella kaufen, in jedem Supermarkt Ist aber so ein bisschen weit, dir den rueber zu werfen So schlappe km weit Aber ich weiss nicht, wo du in D diesen Mozzarella bekommst Allerdings kann man den nur zum Überbacken verwenden, nicht kalt als Caprese usw.

Hallo , die Konsistenz von normalem Mozzarelle ist nicht so fest. Der Duden führt den Mozzarella wie die meisten Käsesorten mit männlichem Artikel.

Im Italienischen ist la mozzarella ein Femininum. Namensräume Artikel Diskussion. Ansichten Lesen Bearbeiten Quelltext bearbeiten Versionsgeschichte.

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Posted by Moogusho

2 comments

Ich bin endlich, ich tue Abbitte, aber es kommt mir nicht ganz heran. Kann, es gibt noch die Varianten?

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